|
|
Charlotte Met Banketbakkersroom En Likeur
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
20-30 lange vingers
voor de notenvulling: 75 gram boter*50 gram poedersuiker*100 gram gemalen walnoten*400 gram banketbakkersroom(zie recept op mijn pagina)
voor de suikerstroop: 70 gram kristalsuiker, 2 eetl. amandellikeur
Voor de garnering: geschaafde amandelen*poedersuiker.
Voorbereiding:
Klop de boter met de mixer luchtig en klop in gedeelten de poedersuiker en gemalen noten door, Schakel de mixer in naar middelhoge stand en blijf ? 5 min. kloppen. Klop er beetje voor beetje de bankerbakkersroom door. Houd het mengsel zo koud mogelijk.
Bereidingswijze:
Suikerstroop: breng de suiker met ? dl. water aan de kook. Roer als de suiker is opgelost de likeur erdoor.
Vorm vullen: bekleed de vorm met bakpapier. Bekleed de randen en de bodem met de lange vingers(gesuikerde kant naar buiten) die eerst met de niet-gesuikerde kant in de suikerstroop zijn gedoopt. Schep de helft van de notencreme in de vormen en leg er een laagje in stroop gedoopte lange vingers op. Vul de vormen met de rest van de notencreme, strijk de bovenkant glaf en zet de vormen afgedekt. ? 3uur in de koelkast
|
|
|